Trauma sama tempat penggilingan daging yang tidak hygiene bikin saya putar otak bund untuk Bisa bikin bakso sendiri, dan akhirnya menemukan cara dan resep yang pas, simple dan cocok dikantong walau tanggal tua sekalipun (Hiiihiihiii jadi curhat deh…)
Modal ga sampe 20ribu,hasil bisa sampai 60-70an bakso kecil…Bakso Ayam (Daging Bisa Diganti Sesuai Selera)Bahan Bahan : Dada ayam 250 gram ambil bagian dagingnya cincang kasar. Telur 1 butir, Tepung kanji/sagu 5 sendok makan, Merica, garamsecukupnya, Tepung agar-agar plain merk swalow 1 bungkus, Bawang putih 2 siung goreng, Es batu 8 balok kecil, Baking powder seujung sendok tehCara Membuat Bakso Ayam (Daging Bisa Diganti Sesuai Selera)Haluskan daging, es batu, telur, merica, bawang putih goreng dan baking powder menggunakan chooper/blender (saya pakai blender).Setelah halus pindahkan ke dalam baskom, lalu beri tepung kanji/sagu dan tepung agar-agarnya, beri garam kira-kira sajaAduk adonan hingga tercampur rata, lalu masukkan ke dalam kulkas kurang lebih selama 2-3 jam. Setelah itu didihkan air dalam panci,matikan kompor baru bentuk adonan dan masukkan ke dalam air panas (saya membentuk menggunakan 2 sendok)Lakukan hingga habis, lalu rebus hingga bakso terapung. Angkat, tiriskan lalu siap dihidangkan bersama pelengkap.Selamat mencobaSumber : kompinikmat7 Cara membuat bakso sendiri yang mudah, enak, dan sederhanaMakanan Indonesia yang tidak kalah terkenal dengan makanan luar negeri adalah bakso. Bulatan-bulatan daging yang biasa disebut pentolini mempunyai banyak penggemar hingga mancanegaraMencontoh pada KBBI, bakso merupakan makanan yang terbuat dari daging sapi, udang, ikan yang dicincang dan dilumatkan bersamatepung kanji dan putih telur, biasanya dibentuk bulat-bulat.Di Indonesia sendiri banyak macam bakso, ada yang terbuat dari daging sapi, ayam, ikan, dan masih banyak lagi. Bahkan kini bakso tidaklagi hanya bulatan daging namun bisa diisi dengan macam-macam. Bisa diisi telur puyuh, telur ayam, cabai, sambal, sosis, hingga keju.Tidak hanya isinya saja, bahkan cara penyajian bakso pun beraneka ragam, ada yang menggunakan kuah seperti biasa, ada yang dibakar,ada pula yang dipenyet dengan sambal.Selain isi dan cara penyajian, bentuk dan ukuran bakso sangat bervariasi. Tidak hanya bulatan, banyak penjual bakso yang kemudianberinovasi ada yang kotak, berbentuk hati, hingga barbel. Memang deh, masyarakat Indonesia terlalu kreatif. Bakso bahkan menjadimakanan favorit mantan presiden Amerika, Barack Obama saat kecil tinggal di Indonesia.Seperti makanan pinggir jalan lainnya, sejarah bakso masih menjadi misteri. Ada kemungkinan kuah dan mienya berasal dari Cina, namunpentolnya bisa saja berasal dari Belanda yang sempat menjajah Indonesia pada abad ke -19, isi bakso sisanya tidak diketahui.Bakso pada umumnya terdiri dari kuah kaldu sapi, pentol, tahu, dan mie. Tapi berhubung semakin banyak inovasi bakso, banyak pulamacam-macamnya. Cara membuat variasi bakso pun juga beraneka ragam dari cara membuat bakso urat hingga cara membuat bakso telur.Sering kita jumpai pedagang kaki lima yang menjajakan bakso. Dikarenakan semakin ketatnya persaingan di antara pedagang, makamereka pun berlomba-lomba mendapatkan profit tinggi. Demi mendapatkan pendapatan lebih, tidak sedikit yang kemudian memakai caranakal. Berikut hal-hal nakal yang dilakukan oleh pedagang bakso.Bahaya bakso dicampur boraksSempat geger adanya bakso yang dicampur dengan boraks dengan dalih agar lebih awet. Padahal boraks sendiri dapat menyebabkan kankerhati. Cara mengenali bakso yang menggunakan boraks mudah saja :Bakso boraks mempunyai tekstur yang lebih kenyal. Bahkan jika Anda melemparkannya bakso tersebut bisa memantul dan tidak menempelpada lantai.Jika Anda membeli bakso, biarkan pada tempat terbuka selama 3 hari, maka bakso tersebut masih awet, bahkan tidak ada lalat atauserangga lainnya yang hinggap atau bahkan hanya lewat di atasnya.Bakso boraks cenderung lebih putihBakso boraks akan memiliki aroma yang tidak alami seperti bakso alami yang memiliki aroma daging yang khas.Bahaya bakso tikusTidak hanya dengan dalih awet dengan menggunakan boraks, muncul juga bakso berbahan daging tikus dengan dalih agar mendapat untungyang lebih besar. Bakso tikus ini cenderung mudah pecah jika dibelah atau ditusuk dengan pisau. Baunya pun lebih amis. Oleh karena itu,Anda harus berhati-hati jika membeli bakso. Jika harganya murah atau miring, Anda patut curiga bahwa daging yang digunakan adalahdaging tikus.Nah, ngeri bukan jika ternyata bakso yang dijual di pinggir-pinggir jalan bahkan restoran ternyata menggunakan bahan yangmembahayakan dan sudah pasti memberi dampak buruk bagi kesehatan tubuh kita.Daripada mengambil risiko memakan bakso yang tidak jelas asal-usul pembuatannya, lebih baik Anda membuat sendiri. Apakah Andapenasaran bagaimana cara membuat berbagai macam bakso? Cara membuat bakso mudah saja.Sebelum memulai, Anda putuskan terlebih dahulu akan menggunakan daging apa. Apakah Anda akan membuat bakso menggunakan dagingsapi, ayam, ikan, atau udang? Tapi tenang saja, di sini kami akan menyajikan kepada Anda cara membuat bakso menggunakan daging sapi,ayam, ikan, dan udang.Cara membuat bakso sapi kenyalBahan pentol bakso:Daging sapi kg, giling, Tepung kanji 50 g, Telur 1 butir, Lada bubuk sdt, Garam 1 sdt, Bawang putih 4 siung, haluskan, Es batu 40 g,hancurkan, Air 2 LCara membuat pentol bakso:Masukkan daging sapi yang telah digiling ke dalam wadah, campurkan tepung kanji, telur, lada bubuk, garam dan bawang putih yang telahdihaluskan. Campur atau uleni dengan tangan atau bisa menggunakan alat sampai semua tercampur sempurna. Jika dirasa adonan masihlembek dan sulit dibentuk, maka bisa ditambahkan es batu secara perlahan sampai dirasa adonan bisa dibentuk.Rebus air dalam panci sampai mendidih. Ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau dengan satutangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol. Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air panas. Lanjutkanhingga semua adonan habis. Jika pentol telah mengapung maka pentol telah matang. AngkatCara membuat bakso daging ayamBahan pentol : Daging ayam 1 kg, tanpa tulang, giling, Tepung kanji 50 g, Telur 1 butir, Lada bubuk sdt, Garam 1 sdt, Bawang putih 4 siung,haluskan, Bawang merah goreng 2 sdm, Es batu 40 g, hancurkan, Air 2 LCara membuat : Masukkan daging ayam yang telah digiling ke dalam wadah, campurkan tepung kanji, telur, lada bubuk, garam, bawangputih yang telah dihaluskan dan bawang merah goreng. Campur atau uleni dengan tangan atau bisa menggunakan alat sampai semuatercampur sempurna.Jika dirasa adonan masih lembek dan sulit dibentuk, maka bisa ditambahkan es batu secara perlahan sampai dirasa adonan bisa dibentuk.Rebus air dalam panci sampai mendidih Ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau dengan satutangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol.Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air panas. Lanjutkan hingga semua adonan habis. Jika pentol telah mengapung makapentol telah matang. AngkatCara membuat bakso daging ikanBahan : Ikan tenggiri kg, bersihkan duri dan kulit, Bawang putih 4 siun, Tepung sagu 3 sdm, Putih telur ayam 2 butir, Gula 2 sdm, Garam 1sdt, Merica bubuk 1 sdt, Es batu secukupnya, hancurkan, Air matang secukupnyaCara membuat : Masukkan ikan ke dalam blender dengan bawang putih, putih telur, gula, garam, merica, dan es batu secukupnya. Blenderhingga benar-benar halus.Tuang adonan yang telah diblender ke dalam wadah lalu masukkan tepung sagu perlahan sambil diuleni sampaitercampur rata. Rebus air dalam panci sampai mendidih Ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat baik dengan kedua tanganatau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol. Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalamair panas. Lanjutkan hingga semua adonan habis. Jika pentol telah mengapung maka pentol telah matang. AngkatCara membuat kuah bakso yang enak dan sederhanaBahan : Tulang sapi 200 g, Air 3 L, Bawang merah 5 siung, goreng dan haluskan, BAwang putih 7 siung, goreng dan haluskan, Kaldu sapiinstan 2 sdt, Gula pasir 2 sdt, Garam 2 sdm, Merica 1 sdt, Daun bawang 4 batang, ambil bagian putihnya, iris.Cara membuat : Masak air hingga mendidih, Masukkan semua bahan, aduk rata. Tunggu hingga mendidih lagi. Sekarang Anda telahmengantongi 3 cara membuat bakso dengan bahan dasar daging yang berbeda. Anda juga sudah bisa membuat kuahnya.